BKC瞇瞇眼吃飯

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 為了慶祝生日，所以來做個杯子蛋糕

 

以下材料共作成兩杯:
麵糊部份:
1.苦甜巧克力塊120g+奶油60g2.蛋黃2個+細砂糖20g

3.低筋麵粉40g+無糖可可粉30g+萊姆酒
4.香蕉泥
 

蛋白霜部份:
蛋白2個+細砂糖20g

鏡面巧克力部份： 小美冰淇淋兩大匙+苦甜巧克力40g

翻糖：
棉花糖+紅酒+糖粉

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首先就是先將麵糊1.融化之後備用
接著將2.打發，接著將3.過篩倒入1+2　用切拌的方式快速攪拌均勻

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接著是可怕的蛋白部份～～～～
蛋白跟糖打發發發發發發發發（雙手牌快酸死了！）
 
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一直要打到蛋白尾端挺立不脫落的地步～快往生了！（下圖尚未挺立喔）

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終於打好蛋白之後，將麵糊+入蛋白攪拌。接著入烤模中，記得輕敲將空氣敲出

我分兩杯烤，而且是小烤箱，不用預熱，第一杯烤了五分鐘取出鋪上香蕉泥，我故意沒有弄很爛，這樣可以吃到香蕉口感
第二杯就直接鋪香蕉泥去烤，我發現未成型的蛋糕體蠻難鋪層的～還是第一個分層會比較好

烤的同時就來做鏡面的甘那許，詳情請看鏡面巧克力

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出爐的時候鋪上鏡面，放上翻糖，這次作成愛心跟蠟燭，挺成功的呢！
  
將將～～～

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去大創買了禮品袋，裝起來還蠻像樣的說～

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生日快樂囉～

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