BKC瞇瞇眼吃飯

為了下下禮拜的點心教學，先來模擬一次作提拉米蘇吧
本人沒作過，不過照表抄課應該會成功，以往都是如此
雖然常常被說一定要用秤，才會精準
但是我都是隨便抓感覺作也是成功呀～～～

ａｎｙｗａｙ　食譜如下
水15克
白砂糖120克（但是我覺得可以少一點，太甜了）
蛋黃160克
吉利丁12克
鮮奶油500ｇｒ
ｍａｓｃａｐｏｎｅ500ｇｒ
可可粉少許
手指餅乾/戚風蛋糕
濃縮咖啡70ｇｒ
卡魯哇40ｇｒ
消化餅乾

準備工作：
1.將吉利丁泡水備用，等他變軟軟拿起來瀝乾，隔水加熱讓他變得稠稠的
2.消化餅乾壓碎
3.卡魯哇跟濃縮嘎逼混和備用，待會要沾蛋糕/餅乾用的

內餡：
1.水15克跟砂糖小火煮到80度（我也不知道80度是長怎樣，但聽說冒小泡就是了）
2.煮好糖之後，將蛋黃倒入攪拌，（我的天阿，我家蛋黃比較輕嗎？160克蛋黃居然秤了6顆蛋耶，歐賣尬）
3.然後把吉利丁水倒進去在攪拌
4.將混合的蛋汁加入ｍａｓｃａｐｏｎｅ並攪拌均勻
5.把鮮奶油打發，不過不要打太發大概不沾落就好
6.然後再把奶油加入之前那一堆就完成了耶

接著就把壓碎的消化餅乾裝在杯子的底部--＞將內餡倒入至半杯處--＞將戚風蛋糕/手指餅乾沾濕混合得卡魯哇--＞再倒入內餡倒滿
--＞拿去冰--＞冰出來在上面撒可可粉就好咧

簡不簡單呢？



很尷尬的是，我太忙著作，完全沒半個人有拍照，算了等上課在後補吧