BKC瞇瞇眼吃飯

送禮自用兩相宜～～

話說我最近一直看我家的巧克力磚不順眼，索性我就把它給融了。

那麼，要做什麼好呢？因為上週五在公司試吃生巧克力，想說巧克力實在很簡單，就在這週末來做做好了，心想應該很快就可完工吧～結果在切跟塑形上面花了一下時間說.....

何謂生巧克力呢？其實他就是ganache的一種變化，將乳製品加入巧克力中，使之變成口感滑潤、細緻，改變以往巧克力的生硬，也可加入自己的喜好口味，外層再裹著細膩的可可粉，一口咬下去，口感像起司蛋糕般綿軟，柔滑，配合外層可可粉特有的濃郁微苦，獨有的香甜馥鬱頓時在口腔擴散，簡直就是巧克力的天堂阿！

生巧克力材料

總材料如下：

特級苦甜巧克力　約300克

鮮奶油100克+轉化糖+奶油50克

可可粉

君度橙酒/蘭姆酒/白蘭地

好了，那我們就開始做巧克力了，首先呢，要把巧克力敲碎，因為這樣巧克力再溶解時，顆粒較均勻，口感才會細緻，Belle改變奶油、鮮奶油跟轉化糖的麻煩，用了偷吃步的方法，我選用小美冰淇淋來做乳製品的代替

接著巧克力攪拌均勻候，加入煮沸的乳製品，記得要不斷地攪拌，才不會出現油水分離的現象，接著還是在隔水加熱的情況下，加入酒類，可以用白蘭地或是蘭姆酒或是橙酒，Belle喜歡苦跟酒味，所以我加了橙酒跟蘭姆酒，希望有香甜的橙味跟濃厚的酒味（嘻嘻）

首先先融化巧克力

攪拌均勻後，耐心地等待他冷卻，也可以放入冷藏

成型後的生巧克力長得醜醜的，就像一馱大ｘ一樣，但是吃起來就可以讓你心情變好你要不要吃呢？（喂～）

接著就是把成型的生巧克力切片，接著就在灑上可可粉即可，是不是很簡單阿～～～

切好的的生巧克力

長這樣準備撒粉

我找來了元玉到南投買的櫻花麻糬來裝，弄一弄看起來還不錯嘛，比起一開始黑嘛嘛像大ｘ一樣好多了～

擺盤囉

細心的一片一片放好，就可以吃了唷唷唷

放進盒子～

如阿甘所說：「 Life was like a box of chocolates, you never know what you're gonna get. (生命就像一盒巧克力，结果往往出人意料)」

希望大家都能夠天天開心喔～