想要來做抹茶捲，不過總是喜歡做兩種口味的我，於是乎先做了楓糖漬蘋果丁，來配上太妃糖醬作成捲的內餡



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楓糖漬蘋果：
楓糖
蘋果一顆
少許檸檬汁
君度橙酒
 
作法：
蘋果切丁+楓糖小火煮滾，冒小泡時+橙酒與檸檬汁調味，熄火。待涼裝罐

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接下來就是太妃糖醬囉。香甜的太妃糖，淋冰淇淋或是配蛋糕都超搭！

材料：
糖200克
水1/4杯
奶油60克
鮮奶油180
（低筋麵粉少許）
 
作法：
1.將砂糖與水一同放入鍋中小火煮沸
 
{###_carlian21961/45/1215963515.jpg_###}

2.冒大泡時稍微攪拌後熄火，搖鍋使之均勻受熱呈焦糖色
3.加入鮮奶油攪拌，熄火+入奶油融化

因為我要當蛋糕內餡，所以我加了少許低筋讓他有稠性
 
{###_carlian21961/45/1215963516.jpg_###}

真的是很甜又很誘人的味道，當然拉，不加鮮奶油就是焦糖醬囉，加了鮮奶油就變成甜甜膩膩的太妃糖拉～
好好吃～

  
 
 
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