想要來做抹茶捲,不過總是喜歡做兩種口味的我,於是乎先做了楓糖漬蘋果丁,來配上太妃糖醬作成捲的內餡



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楓糖漬蘋果:
楓糖
蘋果一顆
少許檸檬汁
君度橙酒
 
作法:
蘋果切丁+楓糖小火煮滾,冒小泡時+橙酒與檸檬汁調味,熄火。待涼裝罐

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接下來就是太妃糖醬囉。香甜的太妃糖,淋冰淇淋或是配蛋糕都超搭!

材料:
糖200克
水1/4杯
奶油60克
鮮奶油180
(低筋麵粉少許)
 
作法:
1.將砂糖與水一同放入鍋中小火煮沸
 
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2.冒大泡時稍微攪拌後熄火,搖鍋使之均勻受熱呈焦糖色
3.加入鮮奶油攪拌,熄火+入奶油融化

因為我要當蛋糕內餡,所以我加了少許低筋讓他有稠性
 
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真的是很甜又很誘人的味道,當然拉,不加鮮奶油就是焦糖醬囉,加了鮮奶油就變成甜甜膩膩的太妃糖拉~
好好吃~

  

 
 
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