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 為了慶祝生日,所以來做個杯子蛋糕

 

以下材料共作成兩杯:
麵糊部份:
1.苦甜巧克力塊120g+奶油60g2.蛋黃2個+細砂糖20g

3.低筋麵粉40g+無糖可可粉30g+萊姆酒
4.香蕉泥
 

蛋白霜部份:
蛋白2個+細砂糖20g

鏡面巧克力部份: 小美冰淇淋兩大匙+苦甜巧克力40g

翻糖:
棉花糖+紅酒+糖粉

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首先就是先將麵糊1.融化之後備用
接著將2.打發,接著將3.過篩倒入1+2 用切拌的方式快速攪拌均勻

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接著是可怕的蛋白部份~~~~
蛋白跟糖打發發發發發發發發(雙手牌快酸死了!
 
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一直要打到蛋白尾端挺立不脫落的地步~快往生了!(下圖尚未挺立喔)

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終於打好蛋白之後,將麵糊+入蛋白攪拌。接著入烤模中,記得輕敲將空氣敲出

我分兩杯烤,而且是小烤箱,不用預熱,第一杯烤了五分鐘取出鋪上香蕉泥,我故意沒有弄很爛,這樣可以吃到香蕉口感
第二杯就直接鋪香蕉泥去烤,我發現未成型的蛋糕體蠻難鋪層的~還是第一個分層會比較好

烤的同時就來做鏡面的甘那許,詳情請看鏡面巧克力

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出爐的時候鋪上鏡面,放上翻糖,這次作成愛心跟蠟燭,挺成功的呢!
  
將將~~~

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去大創買了禮品袋,裝起來還蠻像樣的說~

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生日快樂囉~

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