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 今天本想做個蛋糕，但又不想吃太多，乾脆來做個舒芙蕾吧


材料如下：


1.蛋奶醬：
蛋黃1個　　牛奶75g　香草莢1/5根　低筋麵粉15g　無鹽奶油10g　蘭姆酒一匙


2.蛋白霜：
蛋白1個　　砂糖20g 


首先就是做蛋奶醬，也就是卡式達醬：

1.打發蛋黃
2.煮沸牛奶+香草，邊煮邊攪拌至冒小泡即可關火
3.將牛奶慢慢倒入蛋黃邊攪拌
4.加入粉類（過篩、分次加入），接著小火邊煮邊攪拌至濃綢
5.熄火+奶油，因我喜歡有酒味，所以加了蘭姆酒，結果發現沒了就加入君度橙酒


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（手忙腳亂只拍了一張沒焦距的）
 

第二部份的蛋白霜：
此時烤箱加熱180度預熱
1.打發蛋白（可隔冰水較好打發）
2.加入糖類，分兩次加入打到尾端挺立不滴落

家裏電動攪拌屬辜母，我只好雙手牌打到死，幸好有連續劇轉移注意力，不然我真得很痛恨打發的西點

接著把容器用奶油抹過一層，用糖粉滾過一圈，沾上砂糖是可以使膨脹的舒芙蕾周圍帶著砂糖的甜脆、更有口感。
結果剛好辜母又在洗衣服，我就到客廳小烤箱用，沒想到小烤箱居然可以烤成功太神了
我轉了8分鐘預熱
接著在小烤盤上加入熱水，接著把裝好的容器放入烤箱

我烤了兩次，第一次八分鐘，第二次五分鐘剛剛好
 
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但是這舒芙蕾真的是立刻要馬上吃，我只不過是去收拾殘局，回來就塌陷了，拍起來好醜喔～
 




 


 
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