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 今天本想做個蛋糕,但又不想吃太多,乾脆來做個舒芙蕾吧


材料如下:


1.蛋奶醬:
蛋黃1個  牛奶75g 香草莢1/5根 低筋麵粉15g 無鹽奶油10g 蘭姆酒一匙


2.蛋白霜:
蛋白1個  砂糖20g 


首先就是做蛋奶醬,也就是卡式達醬:

1.打發蛋黃

2.煮沸牛奶+香草,邊煮邊攪拌至冒小泡即可關火
3.將牛奶慢慢倒入蛋黃邊攪拌
4.加入粉類(過篩、分次加入),接著小火邊煮邊攪拌至濃綢
5.熄火+奶油,因我喜歡有酒味,所以加了蘭姆酒,結果發現沒了就加入君度橙酒


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(手忙腳亂只拍了一張沒焦距的
 

第二部份的蛋白霜:
此時烤箱加熱180度預熱
1.打發蛋白(可隔冰水較好打發)
2.加入糖類,分兩次加入打到尾端挺立不滴落

家裏電動攪拌屬辜母,我只好雙手牌打到死,幸好有連續劇轉移注意力,不然我真得很痛恨打發的西點

接著把容器用奶油抹過一層,用糖粉滾過一圈,沾上砂糖是可以使膨脹的舒芙蕾周圍帶著砂糖的甜脆、更有口感。
結果剛好辜母又在洗衣服,我就到客廳小烤箱用,沒想到小烤箱居然可以烤成功太神了
我轉了8分鐘預熱
接著在小烤盤上加入熱水,接著把裝好的容器放入烤箱

我烤了兩次,第一次八分鐘,第二次五分鐘剛剛好
 
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但是這舒芙蕾真的是立刻要馬上吃,我只不過是去收拾殘局,回來就塌陷了,拍起來好醜喔~
 




 


 
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