久違的食譜分享,依舊是上次的松露料理,這次來介紹大家松露培根白醬

材料如下


白葡萄酒 兩大杯(一杯備用最後放)
培根
洋蔥一顆
鮮奶油小瓶一瓶
牛奶小瓶一瓶
松露約半顆
大蒜五瓣
橄欖油三茶匙

製作流程如下:
首先將大蒜拍碎切小丁泡在橄欖油裡面備用,


接著就是切碎松露,由於是之前的那一顆松露所以我也沒抓份量,就隨意倒下去,嗯嗯我想應該 是2/5的份量吧



將洋蔥切碎之後 ,洋蔥可以視個人喜好的口感來切,喜歡有吃到洋蔥的可以切長條,不喜歡的 可切碎一點,接著將泡在橄欖油中的大蒜丟進去爆香,翻炒一下子之後將洋蔥丟入炒到有香味變 軟


我是選擇先炒洋蔥在加培根,如果你想要培根有乾乾脆脆的口感的話,建議在爆香大蒜的時候就 可以將培根丟入了

接著將洋蔥都炒軟且有香味之後呢,就將鮮奶油加入,如果怕太膩的話可以加一些水跟牛奶中和 ,


接著加入葡萄酒跟松露,轉小火讓他滾,滾了之後呢其實酒味會消失蠻多的,所以我備了一杯酒 在最後在加,滾了之後醬汁會收乾便稠,這時候就可以加入酒讓他有點湯汁的感覺

最最最後就加入佐料跟香料囉~~~~西西里頁或是義大利綜合香料等

就是好吃簡單的培根白醬了!!!配煙管面跟貝殼都很和喔或是粗麵條,記得配上一塊烤酥酥的 麵包來擦盤子(笑)

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