松露阿各位~~~ @ BKC瞇瞇眼吃飯

吃過它，生命才沒有缺憾

只生長在義大利愛爾巴谷的頂級白松露，現在起到隔年1月正是產季，是最好的品嚐時機。不過代價可不便宜，每1公克要價500元，如1顆，大約就要1萬1千元上下
這麼高昂的價格，理由很簡單，只因為這是來自世界上僅有這個角落才生長的食材，
那股氣味，如果用人的鼻子來聞，其實就只是一股濃濃的蕈菇氣味。但如果用電腦來分析，黑松露大概可以被區分出100多種氣味、白松露的氣味則更多更濃，而最重要的是，對西方人來說，那股氣味可以帶來歡愉、可以讓人變得開心。而這就是西方人為什麼總愛在耶誕或過新年時享用松露。除了這季節剛好是最佳的品嚐季節外，更在於它帶有一種歡愉的節慶味。

到底什麼是松露？
所謂的松露主要可以區分為白松露與黑松露。不論那一種，都只是一種生長在地底下的蕈菇。而松露之所以這樣高貴，就是因為這樣的蕈菇對於生長環境極度挑剔，非常敏感，產量極少，卻又香氣極濃。黑松露主要生長在法國、義大利、瑞士等等歐洲國家地區，而且只生長在橡樹底下，產期一年四季都有，但品質最好的黑松露主要就是冬季時分，也因此，目前正是品嚐黑松露的最佳季節。

以上資料截自yahoo知識
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1406081803671

在美食行家眼中，松露(Truffle)的身價是與魚子醬、鵝肝醬列為同級的極佳美食，並稱為「三大天王」呢

小妹我三生有幸今天最後依各給我吃到了
感謝tim給我的三顆黑松露，照我們大廚指示
首先將松露退冰（要保持它的鮮度）然後用水洗一洗